জৈষ্ঠ্যের শেষ আষাঢ় এসে গেল বলে কিন্তু গরমের দাপট অব্যহত রয়েছে এবং থাকবে।

আজকাল কোনোকিছু কাউকে আর শিখিয়ে দিতে হয় না, সোশ্যাল মিডিয়ার দৌলতে। সুতির জামাকাপড় পরবেন। একান্ত প্রয়োজন না হলে দুপুরের রোদে বাইরে বেরোনোর দরকার নেই। প্রচুর জল আর সহজপাচ্য খাবার খাবেন… না এইসব বলতে আমি আসিনি, এগুলো সবাই জানে। নিজের ভালো নিজেই সবচেয়ে ভালো বোঝা যায় অত‌এব আমি যেটা বলবো, বাড়িতে টবের গাছগাছালিগুলো একটু ছায়াতে রাখার চেষ্টা করবেন। প্রয়োজনে দু বেলা জল দেবেন। পাখির জন্য ছাদে বা কার্নিশে জল রাখবেন। আর এবারও গরমের সঙ্গে লড়াই যাতে সহজ হয়, শরীরে আর মনের আর্দ্রতা বজায় রাখতে কিছু সুস্বাদু তরলের রেসিপি রইল। খুব সহজ এবং চটপট, বাড়িতে অতিথি আসুক বা নিজের জন্যই বানান। বাচ্চাদের গরমের ছুটি পড়েছে, তাদের জন্য বানিয়ে ফেলুন…

আঙুরের মোহিটো

এটা আপনি কালো বা সবুজ দু রকমের আঙুর দিয়েই বানাতে পারেন। এক মুঠো আঙুর, সামান্য পুদিনা পাতা, লেবুর রস, বিটনুন, চাটমশলা, চিনি আর নুন দিয়ে মিক্সিতে চালিয়ে নিন। লম্বা কাঁচের গ্লাসে কয়েক টুকরো বরফ দিয়ে দিয়ে দিন মিশ্রনটি। না পুরোটা ভরে নয়। খানিকটা জায়গা ফাঁকা রাখুন সোডা ওয়াটারের জন্য। বদলে দিতে পারে স্পার্কলিং ওয়াটার অথবা সাদামাটা জল।

তরমুজের ঝটকা

তরমুজ টুকরো মিক্সিতে ঘুরিয়ে বড়ো ছাঁকনিতে ছেঁকে নিয়ে তাতে বিটনুন, চাটমশলা, সামান্য

ভাজা জিরের গুঁড়ো দিয়ে বরফ দিয়ে ভালো করে মিক্স করে পরিবেশন করুন।

এর মধ্যে দেওয়া যেতে পারে দ‌ই। আর দ‌ই দিলে চিনি দিতে হবে স্বাদ মতো। অথবা মধু চিনির পরিবর্তে।

মোহাব্বত কা সরবত

আসলে এটা একবার পান করলে আপনি এর প্রেমে পড়ে যেতে বাধ্য। এটির জন্য তরমুজ খুব ছোট্ট আর চৌকো করে কেটে নিতে হবে। দুধ ফুটিয়ে ফ্রিজে রাখবেন ঠান্ডা করার জন্য। মার্কেটে জেলি মোল্ডের পাউডার কিনতে পাওয়া যায় সেটার প্যাকেটেই বানানোর পদ্ধতি লেখা থাকে। জেলি সেট করে ফ্রিজে রেখে দেবেন। সেট হলে ওই একই রকম টুকরো করে কেটে নিন। এবার গ্লাসে রূহ আফজা সিরাপ দেবেন পরিমাণ মতো। তার মধ্যে ঠান্ডা দুধ (ছেঁকে দেবেন যাতে সর মুখে না পড়ে) তার মধ্যে তরমুজের টুকরো আর জেলির টুকরো। আর দেবেন কয়েক কুচি বরফ। এবার আরাম করে চুমুক দিন দেখুন তো প্রেমে পড়ার মতো কিনা।

আরেকটি কথা দুধ অনেকেরই হজমে সমস্যা তৈরি করে। সেক্ষেত্রে আগের দিন একমুঠো আমন্ড ভিজিয়ে রাখবেন। খোসা ছাড়িয়ে সামান্য জল দিয়ে মিক্সিতে ভালো করে পিষে নেবেন আর তার মধ্যে পরিমাণ মতো জল মিশিয়ে তৈরি করে নিন আমন্ড মিল্ক আর তারপর দুধের বদলে ব্যবহার করুন।